[新电影] 筑地仙境 築地ワンダーランド (2016) 免费高清在线云点播 HD日语中字【豆瓣:7.8分】

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导演: 遠藤尚太郎
类型: 纪录片
官方网站: tsukiji-wonderland.jp
制片国家/地区: 日本
语言: 日语 / 英语
上映日期: 2016-05-31(西雅图电影节) / 2016-10-15(日本)
片长: 111分钟
又名: 潮拜筑地:鱼味无穷(港) / 筑地市场:和食之心(台) / Tsukiji Wonderland

筑地仙境的剧情简介 · · · · · ·
  筑地市场已经有 80 年的历史,正式名称为东京都中央区筑地公营批发市场,是东京市政府设置的中央批发市场之一。早从江户时代开始,东京的鱼货批发其实是集中在日本桥附近鱼河岸的市场摊位。1923 年发生关东大震灾,市场遭到毁坏,只好转移阵地。原本只打算借用位于筑地的日本海军用地作为临时的批发市场,没想到自此固定下来,并于 1935 年正式开启成立。
  在“筑地”落幕之际,就让我们跟着镜头一同领会这传奇市场的独特魅力。

築地是日本的,也是世界的。從人類學角度去看跟香港的重慶大廈相當類似,狹小而大的。人與人的關係建立在世交與關係,內裡有各種的關係,關係滋長人情也有險惡的一面。日本人的職人精神不得不令人佩服,為了吃好魚的心,感動。也叫人珍惜大自然賜予的禮物。

從漁民、中間商、料理店長、漁販到駐日學者,從市場的歷史到筑地春夏秋冬的食材,取材全面,不少鏡頭和編排也很詩意。果然是本國人拍出來的紀錄片啊,看著不動聲色,但每一個鏡頭裡似乎都透著感恩和愛。看著各個店家拍著掌總結舊年,以及記者一句「捨不得」後退休老爺爺掩飾著別過去的臉,居然落淚。

太羡慕日本人了,活的这么有尊严,做这样一份工作,有这样的内心骄傲。日本人总能够在重大历史转折时刻拐到正确的道路上去,就算错了,也会很快纠错。我们每一次都会被甩到最差的那个轨道上去。日本人吃的那么安全有尊严。

镜头差,没有构图。故事差,主线支离破碎。深度不够。吃海鲜的人绝对是只增不减。怎么不讨论鱼类资源枯竭,鲸鱼肉等争议话题?金枪鱼(和其他海鲜)的未来才是筑地商贩的未来。

鱼贩们担心速食文化浸染下的新世代逐渐减少对鱼类的食欲,对鱼食材的处理也变得粗心大意,然而春夏秋冬四季分明的当季鲜鱼依然源源不断,从筑地更换为其他地方被送往东京乃至全世界。当口腹之欲被满足,人们只会选择性地赞美海产从业者的“职人精神”,自然无暇考虑被过度开采的海洋生态。

看两个小时的纪录片 所得到的体验和理解比在筑地边的寿司店排队三小时深很多。有深度,有广度, 非常密集的信息量。这不是一个美食纪录片,是一个社会学课题, 包括社会变迁,建筑,地理历史,文化传承,还有一点日本的民族性。

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